Weinbestellungen

Pinot noir "Clevner"

Der Elegante

Der traditionelle Zürichsee Pinot noir, ein frisch-fruchtiger Rotwein mit feiner Gerbstoffnote. Schlanke Eleganz. Passt zu Fleisch- und Käsegerichten und das jeden Tag. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 12.0 % vol.; Flasche: 70cl)

Pinot noir Auslese

Der Vielseitige

Ein gehaltvoller, aromatischer Pinot noir mit guter Balance zwischen Säure und Gerbstoffen. Tiefe Kirschenfrucht, schöne Rauchnoten und reife Tannine. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 14.5 % vol.; Flasche: 70cl)

Pinot noir Spätlese

Der Aromatische

Reifere Pinot-noir-Trauben geht kaum mehr. Wuchtige Aromen von Dörrobst und getrockneten Kräutern. Kräftiger Wein und doch sehr geschmeidig. Ein Kraftpacket das zu Fleischgerichten und kräftig gewürzten Speisen passt. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 14.5 % vol.; Flasche: 70cl)

Pinot noir Barrique Auslese

Der Komplexe

Pinot noir in Perfektion: Rauchig, tieffruchtig, mentholisch frisch mit Holzröstaromen. Trinkreif heute und in 15 Jahren auch noch. Für Weinliebhaber. 18 Monate im Burgunder-Barrique ausgebaut. Ideal zu kräftigem rotem Fleisch, Wild oder Käse. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 15.0 % vol.; Flasche: 70cl)

Casparone – Pinot noir Spätlese

Der Edle

Am Stock angetrocknete Pinot Noir Trauben aus bester Lage. Wird nur in den besten Jahren gemacht. Ausserordentliche Fülle und Länge. Edle Komplexität. Einfach zum Geniessen. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 15.0 % vol.; Flasche: 70cl)

Garanoir

Der Würzige

Eine Schweizer Neuzüchtung des Gamay im grossen Eichenfass ausgebaut. Die presente Cassisnoten gehen über in eine fein ausbalancierte Würzigkeit. Passt zu würzigen Speisen z.B. aus der italienischen Küche. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 14.0 % vol.; Flasche: 70cl)

Cuvée Noire

Der Kräftige

Gut balancierte Assemblage aus Diolinoir, Garanoir und Pinot Noir mit Ausbau im französischen Barrique. Aromatisch, vielschichtig, gerbstoffbetont und dicht. Passt zu kräftigen Speisenund Fleisch vom Grill. Auch ein guter Lagerwein. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 14.0 % vol.; Flasche: 70cl)

Rosé

Der Fruchtige

Leuchtende Rosé-Farbe. Ausgeprägte Himbeeraromen, geschmeidig und doch frisch. Leichte Süsse und intensive Fruchtigkeit. An einem Abend am See, einem Apéro oder auch als Essensbegleiter passt er hervorragend. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee Auszeichnung: Silber am Mondial des Pinots. (Alkohol: 13.0 % vol.; Flasche: 75cl)

Federweiss

Der Rassige

Pinot noir, weiss gekeltert. Edle Lachsfarbe, angenehme Erdbeernoten, knackige Frische. Ein Wein, der passt zu hellem Fleisch, Pâtés aber auch an einem Sommerabend. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 13.5 % vol.; Flasche: 75cl)

Riesling-Sylvaner

Der Klassische

Florale Aromen mit dezentem Muskatbouquet, schöne Frucht und feine Säure. Dr. Müllers erfolgreiche Kreuzung ergibt einen munteren Apérowein. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 11.5 % vol.; Flasche: 70cl)

Riesling-Sylvaner Spätlese

Der Spezielle

Zusätzliche Reifezeit am Stock von 4 Wochen gegenüber dem Klassischen ergibt einen gelb-goldigen Wein mit vollreifen komplexen Aromen und ausgewogener Säure. Weich im Gaumen. ideal zu Fisch und Gratins. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 13.0 % vol.; Flasche: 70cl)

Räuschling

Der Frische

Die autochthone Zürichsee-Traubensorte: feines Lindenblütenbouquet, zitronige Frische, leicht und knackig. Endet hervorragend mineralisch. Passt zu Fisch vom See oder zu Apérohäppchen. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 11.5 % vol.; Flasche: 70cl)

Freisamer

Der Überraschende

Deutsche Neuzüchtung aus Sylvaner und Pinot Gris. Feingliedrige Aromen und delikate Säure und leichte exotische Frucht. Passt zu Geflügel, Fisch und Käse. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 13.5 % vol.; Flasche: 70cl)

Chardonnay (Barrique)

Der Aromatische

Im Burgunder Barrique auf der Hefe ausgebaut. Reiches Ananas-Bouquet, feine Eichennoten, sehr aromatisch. Ein grosser Weisswein, der hervorragend reift. Vielseitig einsetzbar zu edlen Speisen, Geflügel oder auch feinen Suppen. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 13.0 % vol.; Flasche: 70cl)

Pinot blanc

Der Filigrane

Die sehr reifen Trauben geben ihm sein ausgeprägtes Pfirsicharoma. Die Frucht, die verspielte Säure und eine gute Balance von Frische und Körper. Zu Apéro- und Vorspeisen. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 13.5 % vol.; Flasche: 70cl)

Pinot gris

Der Goldene

Bernsteinfarben, reiches Spätlesebouquet von Quitten. Samtig weich, leicht süsslich und sehr gehaltvoll. Sehr langer fruchtiger Abgang. Zu weissem Fleisch. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 14.0 % vol.; Flasche: 75cl)

Gewürztraminer

Der Betörende

Nach Rosenblüten duftend, kräftig und elegant zugleich. Eine trockene Variante des typischen Elsass-Weins. Passt zu Geflügelleber oder asiatischen Gerichten. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 13.0 % vol.; Flasche: 75cl)

Strohwein

Der Süsse

Erlesene Weissweintrauben auf Strohmatten getrocknet ergeben einen zuckersüssen Saft. Dieser wird gekeltert zu einem restsüssen Wein gekeltert. Der markante Karamell-Geschmack und die Noten nach kandierten Früchten werden von einer feinen Säure durchbrochen. Ein komplexer und eleganter Dessertwein. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 15 % vol.; Flasche: 37.5cl)

Vin Mousseux brut

Der Prickelnde

Die komplexe Kreation aus Trauben der Sorten Räuschling, Riesling-Sylvaner und Pinot blanc nach der Champagner „méthode traditonelle“ gekeltert. Frisch und knackig, fruchtig mit Brioche-Noten. Feine Perlage und trockene Brut-Dosage. Perfekt zum Anstossen, denn ein Mousseux passt immer. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 12.0 % vol.; Flasche: 75cl)

Vin Mousseux Rosé

Pinot noir und Garanoir Trauben nach der klassischen "méthode traditionelle" gekeltert. Bouquett von roten Beeren und Grapefruit unterlegt mit feinen Gewürznoten. SCHIPF, Herrliberg - AOC Zürichsee (Alkohol: 12.0 % vol.; Flasche: 75cl)

Marc (Pinot Noir) 42% vol.

Aus dem Trester von Schipf Pinot Noir Trauben gebrannt. Ein feiner Marc der Dank seiner mindestens 5-jährigen Reifung sehr geschmeidig daherkommt.

Marc Eichenfass 42% vol.

Durch den Ausbau des Marc in kleinen Eichenfässern kriegt er seine Bernstein-Farbe. Die fruchtige und edle Variante des Schipf Marc kann mit den beliebten Grappa aus Italien mithalten.

Marc Rouge 30% vol.

Frischer Pinot noir Saft gepaart mit dem edlen Schipf Marc. Der süsse Traubengeschmack wir komplettiert mit der feinen Marc-Aromatik. Eine wunderbare Kreation als kalter Likör oder zum Kaffee.

Quitten, Birnen, Zwetschgen 42% vol.

Edelbrände

Am Zürichsee sorgfältig gebrannte Früchte von den Bäumen zwischen den Schipf-Reben: Quitten, Birnen, Zwetschgen. Es gibt auch den traditionelle Brand „Lies“ aus destillierter Pinot Noir Weinhefe.

Liqueurs 22% vol.: Griotte, Cassis, Groseille, Framboise, Mûre

Basis: Marc

Frische Fruchtsäfte ohne Zusatzstoffe mit Marc assembliert. Alles natürliche Früchte aus den weitläufigen Schipf-Gärten: Griotte, Cassis, Groseille, Framboise, Mûre.